秀谷尋香
作者：陳應松（湖北省作協(xié)原副主席）
贛東金溪縣，有“秀谷”雅稱。“還家一笑即芳辰，好與名山作主人。邂逅五湖乘興往，相邀錦繡谷中春。”王安石贊美金溪為錦繡之谷，這里山清水秀，如錦似繡，珠圍翠繞，草木生香。山脈谷地、丘陵平原等大地景觀層次分明，綽約多姿，如今，秀谷又有了新的名稱：“中國香谷”“華夏香都”。
插圖：郭紅松
秀谷、香谷，似乎有某種東西是一脈相通的，因秀而香，因香而秀，秀在前，香在后；秀沒有香的修飾是不完美的，香沒有秀的依托是虛浮的。香是對秀的贊譽和頌揚，對秀的最完美注釋。
香奈兒、蘭蔻、愛馬仕、迪奧、阿瑪尼、古馳……這些世界頂級的香水品牌，他們香水中的香味，大多來自中國南方金溪一個叫“香谷小鎮(zhèn)”的地方。從各種植物中提煉出來的香，那些植物中的香之精、香之魂，從這片錦繡谷地悄悄誕生，走向世界。在巴黎街頭，在紐約曼哈頓第五大道，在香港的尖沙咀，在中東的迪拜，世界各地飄出的最時尚最純正的香，就取自這里。行內(nèi)人說，如果金溪的香精停產(chǎn)，法國的名牌香水就會迅速減產(chǎn)。金溪一個噴嚏，世界香水行業(yè)就會感冒。
在香谷小鎮(zhèn)，到處種著香料植物，到處暗香浮動。路邊是蓬勃的迷迭香草，手攏著柔軟的樹枝，手上便是揮之不去的香味。整個香谷濕潤的空氣里，飄著優(yōu)雅的草木馨香，沁人心脾。這里的香味有幾百種，甚至上千種，連泥土都被熏香了。蓬勃爛漫的植物，正在夏季的陽光里散發(fā)著濃烈的香氣，這些似乎永不枯萎和凋謝的花草，豐腴的香魂，無數(shù)的鄉(xiāng)村野植，清嫩的葉片和傲岸的軀干，是屬于青春的。像在天空中提取云彩，在湖水中提取波浪，在回憶中提取青澀的年華，也在成熟的日子里提取智慧與幸福。天香裊裊于這南方的鄉(xiāng)間，這些芳馥，這些芬苾，輕靈、妖冶、澎湃，有時太過奢侈和高調(diào)，太燦爛，太輝煌，從色彩，到造型，到它們濃郁的香味如洪流成河，裹挾著秘密的異香精靈，在六月的山野里沸騰……
來到這里才明白，原來，那些好聞的氣味全藏在草木中，桉、茶、柏、松、杉、樟、丁香、無患子、迷迭香、郁金香、薰衣草、茉莉、波斯菊、三色堇、康乃馨、勿忘我、玫瑰、香茅草、夜來香、虞美人、玉蘭、艾草、百合……這些葳蕤茂盛的草木，是煉香人鐘情的天然香料植物。
天然香料，是歷史上最早應用的香料，自然界中能有效利用的香料植物400余種，植物的根、干、葉等皆可成香。像玫瑰、薰衣草、三色堇取其花，迷迭香、松針、樟樹取其枝葉，更多食用香料取其根和皮，這些天然香料植物也是非常美麗的景觀植物。
我關心這里的各種牛肉復合調(diào)料，原來是真正的牛肉制作成膏，再烘干磨成粉末。牛肉方便面里放的是牛肉粉末，其他豬肉、羊肉粉末，也是由真正的肉制作而成。香精又分咸味香精、甜味香精、香辛料、日化香精、煙草香精、黑莓香精、禪茶香精；食用香精有各種口味的，有菠蘿、荔枝、蘋果、薄荷、茶粉、香橙子、檀香、丁香、薰衣草、咖啡、藍莓、檸檬、茉莉……
在香谷小鎮(zhèn)，香水的眾多品種及它們奇異古怪的香味，令我眼花繚亂，大開眼界。有些標的是英文，有些則是中文。有些是品牌，有些可能只是混合的香味吧。我被這些香味迷住了，無法一下子接受太多的香氣。我覺得，任何一種流行的香味，只是一種時尚，缺乏大自然單一香味的深沉、深邃、深刻和樸素。
中國人有著5000年的尋香之旅，偏愛的香味與我們的文化傳統(tǒng)和民族特性有關?；蛴跁S琴房，或于廟宇神壇，或靜室打坐，或蒲席品茶，或以佩蘭自喻，或采花贈友。香草美人，原是世間倫理，人格情操；花湯沐浴，只為滌塵去俗，祛病辟邪。梅堯臣詩云：“楚澤多蘭人未辨，盡以清香為比擬。”蘇轍詩云：“知有清芬能解穢，更憐細葉巧凌霜。”屈原詩歌中的香草美人，更是以許多楚地植物喻其品格與德行。
香氣，特別是植物的香氣，對人類的身體確有重要的作用。有研究表明，蘋果的氣味可以使焦慮的人降血壓、避驚慌。薰衣草可以促進新陳代謝，使人提高警覺。薄荷令人冷靜，蘭花抑制神經(jīng)過度興奮，治療哮喘，迷迭香能治療肌肉酸痛。玫瑰舒緩神經(jīng)，平撫哀傷，緩解緊張情緒。百合清香濕潤的氣味，能減弱人的壓力及沮喪情緒。茉莉淡淡的香味溫婉、細柔、寧靜，能改善胃腸疼痛不適，激活呼吸系統(tǒng)，抗抑郁，除憂愁。蓮花香遠益清，濯清漣而不妖，亦是婦科良藥、美容圣品。桂花，來自月宮的仙香，散寒祛濕，對牙痛、咳喘有療效，還能排解體內(nèi)毒素。有一種芳療師是歐美吃香的職業(yè)，醫(yī)院的芳療成為獨立的治療方法。名貴的香料如龍涎香、沉香、麝香，以及薄荷、迷迭香、檀香、檸檬、薰衣草、丁香、紫羅蘭，都是芳療的重要香味。
在香谷展示館的調(diào)香區(qū)，我看到了香水的調(diào)香。用金溪生產(chǎn)的香精，再加上水加乙醇稀釋，按不同比例調(diào)制，找到自己喜歡的氣味，就是一款香水了，無論名貴香水還是普通香水，都是這樣制作的。
香熏區(qū)展示的，是中國傳統(tǒng)的香料。熏香是用產(chǎn)自海南的沉香磨成粉之后制成的，有盤香、線香、倒流香等。倒流香是寶塔形的，點燃的煙往下流。在雨打芭蕉、清風入戶時，沉香之香煙繞室，有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的作用。
香療館的寶貝，是從博大精深的中藥材中提取的香料調(diào)香而成，不是根據(jù)氣味，而是根據(jù)治病的君臣佐使配制。當?shù)爻舜笞诘陌啬鞠盗芯汀Ⅶ晗阆盗芯?、香豆素出口外，還研發(fā)出了多種中藥精油，如迷迭香純露、茉莉花細胞液、苦橙花純露、巖柏純露、洋甘菊純露、野茶花純露等。芳療產(chǎn)品還有“玉屏風”“玉沁風”“醉清風”“無痕雪”“靈犀露”噴劑和滴霧劑……這些名字有東方的典雅之美和武俠氣息。
跟這個時代的許多傳奇一樣，中國香谷，是3個農(nóng)民創(chuàng)造的奇跡，而且是無中生有的奇跡。
20世紀90年代，在金溪縣的合市鎮(zhèn)斛塘村，一個叫李祥林的農(nóng)民，跟人鼓搗著學蒸樟樹油的粗油，用一口土鍋熬油。鎮(zhèn)里想讓李祥林牽頭辦一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，因為李祥林販過豬，辦過鐵皮廠，頭腦靈活。他蒸油的樟樹，在金溪有，在其他地方也不難找到，于是讓他辦個香料廠。李祥林也想將他蒸樟樹油的活兒干大，于是他說服了另外兩個販豬農(nóng)民徐國平和周振華，再拉了幾個村民一起入股，辦起了一家香料廠。李祥林告訴大家，說浙江有家香料廠愿意轉讓技術，將粗油運輸?shù)秸憬?，千里迢迢劃不來，不如自己在江西加工精油，對方還可以幫他們銷售。第一年，香料廠沒有銷售渠道，只能貸款發(fā)工資。李祥林有句名言：不信咱農(nóng)民就是“泥鰍命”，只能往泥里鉆。第二年，他們的轉機來了，福建有一家國有香料廠，愿意收他們煉出的精油，利潤可觀。精油的市場價值，一下子喚醒了3個農(nóng)民的聰明才智。
事情的發(fā)展一切都順理成章了，在金溪縣，香料產(chǎn)業(yè)成了一個巨大產(chǎn)業(yè)，如今，發(fā)展到了年產(chǎn)值過百億元。現(xiàn)在金溪的香料產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)掌握了高端的聚合、縮合、洗滌、蒸餾、結晶、離心技術，也擁有了國際上先進的反應釜、蒸餾塔、離心機、真空泵等設備，出口芳樟醇、沉香醇、桉葉油、尤加利油、香茅油、黃樟油、樟腦油等數(shù)百種產(chǎn)品。
農(nóng)民，是創(chuàng)造神話的英雄，也是這個時代的英雄。成功也許是被生活所逼，也許是天生的勤勞和聰明，他們敢于嘗試新事物，善于學習和鉆研，只要給他們疆場，他們就能成為駿馬，馳騁于天地之間?，F(xiàn)在的李祥林、徐國平、周振華，由豬販子成了叱咤風云的企業(yè)家，影響到世界香料產(chǎn)業(yè)。
金溪縣在明清時，是中國雕版印書的四大中心之一，“臨川才子金溪書”，那是深厚的文化積淀和無數(shù)文人才子才能撐起來的一個產(chǎn)業(yè)。在21世紀的今天，卻是3個農(nóng)民的創(chuàng)造勞動，讓金溪成了全國天然香料的生產(chǎn)地和集散地。
一個山區(qū)小縣，香精香料產(chǎn)業(yè)達到100多億元的規(guī)模，簡直不可思議。近百家企業(yè)聚堆，包括了樟、桉、松、杉、柏、山蒼子、香茅草、澳洲茶樹、無患子、水梔子等10余個類別的香料香精產(chǎn)品，芳樟醇、樟腦粉、桉葉油、藍桉油、松油醇、杉木烯等300多個產(chǎn)品，以及近萬個香精細分產(chǎn)品。其中樟科類香料產(chǎn)品占全國80%以上的市場份額，芳樟醇產(chǎn)量居全國第一，天然芳樟醇與天然樟腦粉產(chǎn)量居全球第一。
我來到農(nóng)民老方承包的一個香樟種植基地，這里的800多畝香樟，只是金溪70多萬畝香料原料林的極少部分，但登上高處，可以看到一望無際的香樟，微風陣陣，香氣飄拂。這里種植的都是矮香樟，品種有右旋香樟、左旋香樟等，老方與人共同出資種植了5000多畝香樟，現(xiàn)在他的香樟林一畝地每年出產(chǎn)香樟油10公斤。這些樟樹林，成了農(nóng)民的搖錢樹。
繡谷，錦繡之谷，遍地奇花異草，珍香貴木，而且是草木精華，草木香魂。香噴噴的金溪，是浪漫之地，也是香風之谷。“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩……畦留夷與揭車兮，雜杜衡與芳芷。”（屈原）那些生長在曠野的香草之香，不僅僅是財富，更是照耀我們內(nèi)心的隱秘光焰。
《光明日報》（2024年10月04日 06版）
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